แอพลิเคชันของ L-phenylalanine คืออะไร?

ฟีนิลอะลานีนคือ D, L- -amino -phenylpropionic acid เป็นผลึกเกล็ดสีขาวหรือไม่มีสี มีรสของอัลมอนด์ขม ละลายในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในแอลกอฮอล์ ไม่ละลายในไดเอทิลอีเทอร์ จุดหลอมเหลว 283 องศา มันถูกค้นพบครั้งแรกและแยกออกจากต้นกล้าลูปินโดย Schulze ในปี 1879 จากนั้น Fischer แยกโปรตีนจากสัตว์ได้สำเร็จในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันฟีนิลอะลานีนสามารถผลิตได้ในเชิงอุตสาหกรรม

1.ในอุตสาหกรรมอาหาร L-phenylalanine และ L-aspartic acid condensation form aspartame (APM) เนื่องจากมีความหวาน (ซูโครส 200 เท่า) ค่าความร้อนต่ำ การเผาผลาญง่าย และข้อดีอื่นๆ เหมาะมากสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ใช้;

2. มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารปรุงแต่งรสและอาหารเพื่อการใช้งาน ซึ่งแอล-ฟีนิลอะลานีนและอาหารเสริมหน้าที่อื่นๆ ที่แปรรูปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดสามารถใช้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับนักบินที่มีความเร็วเหนือเสียง นักบินอวกาศ เรือดำน้ำ และนักดำน้ำลึก

3.L-phenylalanine ใช้ในอาหารอบ ด้านหนึ่ง เสริมสร้างกรดอะมิโน แต่ยังสามารถทำปฏิกิริยากับน้ำตาล ปฏิกิริยา Maillard ปรับปรุงรสชาติอาหาร เฮอร์ชีย์พบว่าการเติมฟีนิลอะลานีน ลิวซีนและน้ำตาลที่เสื่อมสภาพลงในโกโก้ที่ไม่ได้อบสามารถเพิ่มรสชาติของโกโก้ได้อย่างมากเมื่อแปรรูป

4.ในอุตสาหกรรมยา เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ยาหรือวัตถุดิบสังเคราะห์หรือตัวพาที่ดีของยาบางชนิด เช่น สารยับยั้งโปรตีเอสเอชไอวี p-fluorophenylalanine มัสตาร์ดอะลานีน ฟอร์มิล ไลโซซาร์โคมา สารสื่อประสาทในสมอง และวัตถุดิบสังเคราะห์อื่นๆ วัสดุ;

5.เมื่อใช้เป็นพาหะ มันสามารถโหลดยาต้านเนื้องอกเข้าไปในบริเวณเนื้องอก ซึ่งไม่เพียงแต่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก แต่ยังลดความเป็นพิษของยารักษาเนื้องอกได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารเพาะเลี้ยงทางการแพทย์

แน่นอน ขอบเขตการใช้งานของ L-phenylalanine ยังคงพัฒนาอยู่ ตัวอย่างเช่น บริษัท Monsanto ได้พัฒนาเทคโนโลยีการสังเคราะห์ตัวกลาง chiral จาก L-phenylalanine และอนุพันธ์ของมัน